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Finocchi 1 Kg

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Quick Overview

I Finocchi (Foeniculum vulgare Mill.) sono piante erbacee mediterranee della famiglia delle Apiaceae. E’ un ortaggio annuale o biennale con radice a fittone, cioè a cono. Ortaggio conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche; la sua coltivazione orticola risale al XVI secolo. È una pianta mediterranea, coltivata per la produzione del “grumolo”, ossia, l’insieme delle guaine fogliari di colore bianco, carnose e unite le une dalle altre dal fusto.

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Description

Stagionalità

da fine ottobre a marzo

 

Mese Presenza
Gennaio Si
Febbraio Si
Marzo Si
Aprile No
Maggio No
Giugno No
Luglio No
Agosto No
Settembre No
Ottobre Si
Novembre Si
Dicembre Si

 

Origine e Provenienza dei Finocchi

Il Finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae. E’ un ortaggio annuale o biennale con radice a fittone, cioè a cono. Ortaggio conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche; la sua coltivazione orticola risale al XVI secolo. È una pianta mediterranea, coltivata per la produzione del “grumolo”, ossia, l’insieme delle guaine fogliari di colore bianco, carnose e unite le une dalle altre dal fusto.

Proprietà Organolettiche dei Finocchi

È noto per le sue proprietà digestive, contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle contrazioni addominali. Dal sapore croccante è dolciastro, ricco di antiossidanti e antinfiammatorie. Utilizzato in cucina come contorno. Viene unito spesso alle insalate. Ottimo il gambo crudo poiché particolarmente croccante.

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